Resep makanan Jawa tengah

Indonesia terdiri dari banyak nya budaya dan beragam. makanan kali ini saya akan membagikan resep makanan Jawa tengah.

1.SOTO KUDUS

                                                                                                                                            pinterest.com

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah, sisir
• Air secukupnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• Garam dan merica bubuk secukupnya

Cara memasak

1. ebus ayam sampai matang, tiriskan. Ganti air, rebus lagi ayam hingga benar-benar empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai.
3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, beri daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
4. Masukkan tumisan ke panci ayam yang sedang di rebus, aduk sampai rata. Beri sedikit gula marah, garam dan merica bubuk secukupnya.
5. Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
6. Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuangkan kuah soto kudus, beri bahan pelengkap di atasnya.
7. Soto kudus siap disajikan selagi masih hangat.

2.GARANG ASEM

                                        Merdeka.com

Bahan-bahan

• kg ayam
• 5 siung bawang putih, geprek halus 
• 4 buah cabai hijau plompong, potong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 3 cm lengkuas
• Santan cair secukupnya

Cara memasak

1. Rebus ayam hingga menjadi empuk.
2. Masukkan semua bumbu, masak hingga ayam setengah matang
3. Tuangkan santan cair, beri gula dan garam secukupnya. Masak hingga matang dan siap untuk disajikan.

3.BREKECEK IKAN

                                                       merdeka.com

   Bahan-bahan

• 1 ekor ikan (bebas sesuai selera)
• 1 batang serai
• 2 lembar daun bawang
• 3 lembar daun salam
• Gula merah secukupnya
• 1 tomat
• 2 cabai merah besar
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya
• Bumbu halus:
• 1 sdt garam
• 3 biji kemiri
• 7 cabai rawit
• 3 cabai merah
• 5 siung bawang merah
• Lada bubuk secukupnya
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara memasak

1. Goreng ikan hingga matang, lalu sisihkan.
2. Sangrai kemiri, kunyit, bawang putih dan juga jahe.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan gula merah dan tomat. Aduk hingga bumbu harum dan matang. Tuangkan air secukupnya .
4. Masukkan daun jeruk, daun bawang, irisan cabai merah besar, dan daun bawang.
5. Masukkan ikan, aduk sampai mendidih. Tambahkan bumbu penyedap secukupnya.
6. Sajikan selagi masih hangat.

4.NASI GANDUL

                          Taragama.blogspot.com

Bahan-bahan

•500 gr daging sapi (has dalam)

•250 gr jerohan sapi (babat, paru, usus)

•100 gr iga/tulang sapi

•2 sdm gula jawa (sisir halus)

•5 lembar daun jeruk

•Secukupnya kayu secang (untuk mempertegas warna pada kuahnya)

•Bumbu halus:

•17 butir bawang merah

•7 butir bawang putih

•7 butir kemiri

•1 jempol jahe

•1 jempol lengkuas

•2 cm kencur

1/2 sdt terasi bakar

1 sdt ketumbar

1 sdt jinten

5 cabai merah besar (rebus dahulu)

secukupnya Garam, gula, penyedap

Cara memasak 

1.Siapkan bumbu dan blender terlebih dahulu

2.Rebus daging dan tulang sapi. Di wadah lain rebus babat usus dan paru hingga empuk dan matang kemudian potong kecil2

3.Panaskan minyak masukkan bumbu halus kemudian tumis hingga bau langunya hilang

4.Tuang tumisan kedalam air bekas rebusan daging dan iga sapi, lalu tambahkan daging yg sudah dipotong, kayu secang, daun jeruk, gula merah dan garam aduk hingga harum..

5.Masukkan santan. Lalu aduk hingga mendidih (supaya santan tidak pecah). Koreksi rasa

6.Langkah untuk membuat telur bumbu kecap: tumis bumbu halus, lalu tambahkan gula merah, kecap, garam dan gula. Lalu masukkan telur hingga berwarna kecoklatan..

7.Cara penyajian: tata daun pisang diatas piring, kemudian tambahkan nasi lalu beri kuahnya. Berikan topping telur, tempe goreng, bawang goreng dan sambal kecap.

terimakasih sudah berkunjung😊.kami akan membagikan info lainnya juga di tunggu ya😉